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Kreativ Grillen fur jeden Geschmack

Grillsaison ist jeden Tag
Author: Search for this author Panebianco, Luigi
Year: 2018
Media group: eMedium
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Grillen gilt als eine der ältesten Methoden zur Zubereitung von Speisen. Doch dass das Braten im Feuer entdeckt wurde, könnte einem Zufall zu verdanken sein: Es ist nämlich nicht auszuschließen, dass unsere Vorfahren durch ein ins Feuer gefallenes Stück Fleisch bemerkten, dass dieses besser schmeckte und bekömmlicher war als rohe Kost. Schon in der Steinzeit nutzten die Menschen Feuer, um Fleisch, Fisch und andere Lebensmittel zu rösten, die sie an Spießen über das offene Feuer hielten. Obwohl uns heute sehr viele andere Möglichkeiten für die Zubereitung unserer Lebensmittel zur Verfügung stehen, bevorzugen zahlreiche Menschen immer wieder den Holzkohlegrill. Sie können wie Fleisch direkt auf den Grill gelegt, BBQ-geräuchert oder mariniert werden. Beim Grillen werden die Lebensmittel auf besonders nährstoffschonende und fettsparende Art durch direkte Strahlungshitze zubereitet. Bei etwa 250 °C bräunt die Fleischoberfläche sehr schnell, trocknet gleichzeitig aber nicht aus, da der Saft im Inneren bleibt. Unnachahmlich sind dabei die zahlreichen Röst- und Aroma-stoffe, die das Grillen zum einzigartigen Erlebnis und das Essen zum wahren Gaumenschmaus machen. Ich bin durch! Je nachdem welche Größe das Fleischstück hat, kann die Garzeit variieren. Sie wird von der Kerntemperatur im Gargut bestimmt, doch es ist unmöglich, eine genaue Garzeit für das entsprechende Grillgut anzugeben. Dabei spielen auch Faktoren wie Glutmenge, Hitzeintensität, Windverhältnisse oder Luftfeuchtigkeit eine bedeutende Rolle. Ein Fleischthermometer kann eine nützliche Hilfe sein, während bei flacherem Grillgut die Druckprobe ausreicht, um zu bestimmen, ob das Fleisch durch ist.

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Author: Search for this author Panebianco, Luigi
Year: 2018
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ISBN: 9783964541383
Description: 46 S.
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Language: Deutsch
Media group: eMedium