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Gesund essen, glutenfrei genießen

Author: Search for this author Marquardt, Trudel; Lanzenberger, Britta-Marei
Statement of Responsibility: Trudel Marquardt ; Britta-Marei Lanzenberger
Medium identifier: Medizin
Year: 2008
Publisher: München, Gräfe und Unzer <u.a.>
Media group: Buch
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Locations: Vcl 3 Ges / 1. Etage / Essen & Trinken Subject type: Essen & Trinken Status: available Reservations: 0 Due date: Lending note:

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Unter Zöliakie zu leiden bedeutet für die Betroffenen ein lebenslanger Verzicht der Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer. Das Klebereiweiß Gluten, welches in diesen Sorten enthalten ist, löst bei den Betroffenen eine Entzündung aus, die die Dünndarmzellen zerstört. Bei der Auflistung dieser Getreidesorten fällt sofort auf, dass an ein normales Essverhalten im Alltag nicht mehr zu denken ist. Eine Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung ist deshalb wichtigster Therapieansatz. Doch keine Angst, auf Gluten zu verzichten, bedeutet noch lange nicht auf eine genussvolle Ernährung zu verzichten. Ziel dieses Buches ist es, mit rund 100 leckeren und alltagstauglichen Rezepten, den Ernährungszustand und die Lebensqualität der Betroffenen zu optimieren.

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Details

Author: Search for this author Marquardt, Trudel; Lanzenberger, Britta-Marei
Statement of Responsibility: Trudel Marquardt ; Britta-Marei Lanzenberger
Medium identifier: Medizin
Year: 2008
Publisher: München, Gräfe und Unzer <u.a.>
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Classification: Search for this systematic Vcl 3
Subject type: Search for this subject type Essen & Trinken
ISBN: 978-3-7742-8797-6
Description: 4. Aufl., 128 S. : zahlr. Ill.
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